Dulce Recetas Tartas

Classic Victoria sponge cake

Estos días empieza a hacer calor, parece que ya estamos entrando en la primavera. En Galicia hemos pasado una temporada larga (por fiiin!!) de lluvia, y la gente ya empezaba a estar cansada de ella, así que se respira un ambiente de felicidad por los primeros rayos de sol. Yo sin embargo, soy todo lo contrario, prefiero el frío… el calor me agobia, y no me apetece hacer nada… Normalmente, con estos días solo me apetece alimentarme de batidos de frutas y ensaladas, y quizás un trozo de chocolate. Pero nada de cupcakes, bizcochos o tartas. Aun así, sigo horneando, porque en el fondo no puedo evitarlo, me encanta y me relaja. Es mi sesión de “yoga” personal.

Esta tarta, es muy fácil de hacer, de sabor suave, no empacha y queda perfecta para cualquier ocasión. Pensaba que incluso iba a quedar un poco seca, pero para nada. Todos los que la han probado me han  dicho que les pareció deliciosa. Así que ha sido todo un éxito.

CLASSIC VICTORIA SPONGE CAKE

classic victoria sponge cake

Ingredientes:

Para el bizcocho

225 gr de mantequilla cortada en trozos

225 gr de azúcar moreno

225 gr de harina con levadura (tipo bizcochona)

2 teaspoon de levadura

4 huevos M

100 ml de leche

Para el relleno

1520 gr de mermelada de fresa (yo cambié por mermelada de frutos rojos, que me gusta más)

180 gr de nata

2 cucharadas de azúcar

Para decorar

Icing sugar

classic victoria sponge cake

Preparación:

Primero de todo, debemos calentar el horno a 170º y engrasar un molde desmontable de 20 cm de diámetro.

A continuación, ponemos los ingredientes en un recipiente y losbatimos suavemente, hasta que estén todos integrados.

Después echamos la mezcla en el molde previamente engrasado y metemos el bizcocho a hornear por unos 50-55 minutos.

Cuando el bizcocho esté horneado, lo sacamos del horno, lo dejamos reposar en el molde por 10 minutos y después lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla hasta que se haya enfriado por completo.

Mientras el bizcocho se está enfriando, batimos la nata con el azúcar.

Una vez que el bizcocho se haya enfriado, lo cortamos haciendo dos planchas. Echamos sobre la base la  mermelada y la distribuimos. Luego, añadimos la nata y hacemos lo mismo, ponemos la otra plancha del bizcocho encima de la otra, haciendo un “sándwich” con la nata y la mermelada. Finalmente, decoramos el bizcocho espolvoreando un poco de icing sugar.

classic victoria sponge cake

¡A comer!

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5 Comments

  • Reply
    yasmina morales
    10 Mayo, 2012 at 15:15

    Uhhhhmmmmm, menuda pinta mas rica!!!! Ademas parece sencilla, esta m la anoto para la proxima comida d amigos : D
    Saludos y gracias por compartirla!!!

    • Reply
      Diana
      11 Mayo, 2012 at 12:30

      Muchas gracias!! Si, es muy sencilla de hacer y queda genial, es muy rica, prueba a hacerla que ya verás como triunfas 😀

      Besos

  • Reply
    muebles manizales
    4 Junio, 2012 at 11:33

    muy buenos dias acabo de enterarme de tu blog y la verdad es que me parece muy bueno no sabia de mas personas interesadas en estos temas, aqui tienes un nuevo lector que seguira visitandote semanalmente.

    • Reply
      Diana
      5 Junio, 2012 at 11:15

      Muchas gracias por seguirnos 🙂

  • Reply
    Diana
    10 Julio, 2012 at 22:15

    Muchas gracias!! Aún tengo que seguir mejorando con los layer cakes, así que no será el último que haga. The Cure es un grupo que me empezó a gustar hace pocos años, aunque recuerdo música de ellos desde pequeña.

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