Bizcochos

Bundt cake de chocolate y ron

Bundt cake de chocolate y ron

Es noviembre, el mes por excelencia del bundt cake. Como muchos sabéis, el día 15 se celebró el Día Nacional del Bundt Cake, una fiesta con origen en EEUU pero que ya es popular en muchos otros países gracias en buena parte al tirón de los blogs de habla inglesa.

En casa nos encanta este tipo de bizcocho porque tiene una miga fantástica, súper jugosa. Por ese motivo también aguanta muchos días tierno, cosa que se agradece, porque por lo general salen bizcochos muy generosos en cantidad.

Bundt cake de chocolate y ron

Mis bundts favoritos siempre son los que incluyen chocolate, caramelo o fruta en su receta. Por eso ya sabía que esta combinación de chocolate y glaseado de ron me iba a encantar. Estoy segura de que si la probáis también os va a encantar a vosotros.

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y RON

Bundt cake de chocolate y ron

Ingredientes para un molde de bundt de 2,5 l de capacidad:

Para el bizcocho:

60 gr de cacao puro en polvo (yo he usado Valor)

240 ml de café cargado y muy caliente

1 cucharada de café espresso o descafeinado instantáneo

300 gr de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

210 ml de aceite de girasol

500 gr de azúcar

2 cucharaditas de pasta de vainilla

2 huevos L + 2 yemas

350 ml de nata líquida 35% M.G

Bundt cake de chocolate y ron

Para el glaseado de ron:

60 gr de mantequilla

2 cucharadas de nata líquida 35% M.G.

320 gr de azúcar glas

3 cucharadas de ron añejo (yo he usado Mazagüe)

Preparación:

Untar bien el molde de bundt con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo. Retirar el sobrante dando un golpe seco al molde boca abajo.

Poner el cacao en polvo y la cucharadita de café instantáneo en un bol resistente al calor y echarle el café caliente, batiendo con las varillas hasta que tengamos un líquido oscuro y uniforme. Dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente. Batir la nata hasta que esté montada y reservar en la nevera.

Bundt cake de chocolate y ron

Precalentar el horno a 170 ºC. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal sobre un bol grande y mezclar bien.

En el bol de la batidora, batir el azúcar con el aceite y la pasta de vainilla hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Añadir los huevos y las yemas sin dejar de batir. Incorporar la mezcla de harina en 3 tandas, intercalándolas con la mezcla de chocolate, hasta que tengamos una pasta homogénea. Añadir 1/3 aproximadamente de la nata montada y mezclar con cuidado para aligerar la masa. Después añadir el resto, batiendo con suavidad hasta que tengamos una masa de bizcocho lisa y uniforme.

Llenar el molde de bundt con la masa de bizcocho y meterlo al horno durante 55-65 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Retirar del horno y dejar reposar el bizcocho 10 minutos en el molde. Después, volcarlo sobre una rejilla para que enfríe por completo.

Bundt cake de chocolate y ron

Para preparar el glaseado, ponemos la mantequilla en un cazo a fuego suave hasta que se derrita. Retiramos del fuego, echamos la nata líquida y mezclamos. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas batiendo al mismo tiempo con las varillas, hasta que tengamos una mezcla espesa. Por último, incorporamos el ron, batimos bien  y echamos el glaseado sobre el pastel ya frío, dejando que se asiente durante 1 hora antes de servir.

El bundt se conserva 3 días guardado en un recipiente hermético a temperatura ambiente y hasta 5 días si lo guardamos en la nevera (quitar de la nevera 1 hora antes de consumir para que esté a temperatura ambiente)

Bundt cake de chocolate y ron

 ¡Que tengáis una feliz semana!

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    Olga
    1 Diciembre, 2015 at 11:23

    Con lo que me gustan a mi los BC!!!!!!!!!!! aunque no soy mucho de licores este tiene que ir a mi lista de pendientes… Que corte tan tremendamente jugoso… Y ese color que tanto me gusta que augura…. CHO-CO-LA-TA-ZO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Besos

    • Reply
      Rebeca
      4 Diciembre, 2015 at 19:31

      Has acertado Olga, chocolatazo total es este bundt… una maravilla de receta. Si no eres muy de licores prueba a hacer un glaseado sencillo con azúcar glas y unas gotas de agua o espolvoréalo con cacao en polvo, que también te va a quedar genial.

      Un besote!

  • Reply
    Sweet Moments
    15 Diciembre, 2015 at 17:30

    Madre mía, tiene que estar delicioso, con lo que me gustan a mí los bundt cakes!

    • Reply
      Rebeca
      24 Diciembre, 2015 at 00:21

      A nosotras también nos encantan los bundt cakes y esta receta en concreto nos ha enamorado por su sabor chocolateado a tope. Te animo a probarla porque seguro que te va a encantar 🙂

  • Reply
    Vanessa
    23 Febrero, 2016 at 13:50

    Hola Rebeca!! Pintaza!!
    Una pregunta, puedo hacer la misma receta sin un molde de bund cake?

    Gracias!!!! Y felicidades por vuestro blog! 😉

  • Leave a Reply

    Uso de cookies

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR