Bizcochos

Apple cake (bizcocho de manzana)

Bizcocho de manzana y nuez moscada

¡Muy buenas! ¿Cómo habéis pasado este fin de semana tan soleado? En Galicia estamos viviendo un mini-verano que nos está sentando de lujo. Este fin de semana ha sido el último libre antes de exámenes, y aproveché para pasar tiempo en familia. Para nosotros coincidir todos en día libre – sobre todo con nuestra madre – es prácticamente imposible y este domingo fue de esos en los que los planetas se alinean y casi todos teníamos lo teníamos, a falta de nuestro barman personal que ahora mismo está en la otra punta del planeta, así que hicimos una quedada de “desayunoqueseconvierteencomidaqueseconvierteenmerienda”.

Apple cake (bizcocho de manzana)

Entre ese desayuno-comida-merienda probamos un bizcocho con fruta que estaba delicioso, y en mi afán por hornear algo del estilo me encontré con esta receta de Apple cake con nuez moscada. Es jugoso y tiene mucho sabor. Eso si, no es apto para aquellos a los que no le guste la nuez moscada. ¿Lo bueno? Es una especia, y se puede cambiar por cualquier otra, como canela, vainilla, cardamomo… Así que es fácil encontrar una variante que se ajuste a vuestro gusto personal.

APPLE CAKE

Apple cake (bizcocho de manzana)

Ingredientes ( para un molde de 20 cm de diámetro):

220 gr de azúcar blanco

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

250 gr de harina

2 1/2 tbsp de levadura

1/2 tsp de sal

190 ml de leche entera

1/4 tsp de nuez moscada

 2 manzanas golden

Azúcar moreno para espolvorear

Apple cake (bizcocho de manzana)

Preparación:

Primero engrasamos un molde de 20 cm de diámetro y ponemos a calentar el horno a 180º

A continuación, en un bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la nuez moscada hasta conseguir que la mantequilla  claree y estén todos los ingredientes bien integrados. Ahora, añadimos los huevos uno a uno, la levadura y la sal. Seguimos con la harina y la leche, añadiendo en dos partes la harina y la leche. Batimos justo hasta que no veamos grumos de harina.

Pasamos la masa al molde que habíamos engrasado y cortamos láminas de manzana. Las vamos colocando en el centro, colocadas unas sobre otras para que se sostengan. Espolvoreamos azúcar moreno por encima y metemos el bizcocho en el horno mas o menos una hora, o hasta que veamos que si pinchamos en el centro, el palito sale totalmente limpio.

Apple cake (bizcocho de manzana)

¡Buen día!

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5 Comments

  • Reply
    Noly
    12 Noviembre, 2015 at 18:03

    Soy una enamorada de los bizcochos, es cierto que las tartas, pasteles, cupcakes,…son más vistosos y suelen tener mas admiraciones, pero en mi opinión, donde esté un buen bizcocho lleno de sabor…! Me encanta la receta!

    • Reply
      Diana
      19 Noviembre, 2015 at 19:07

      Muchas gracias Noly, yo reconzoco que me gusta todo, tanto bizcocho, como tarta… pero realmente lo que siempre me apetece más es un bizcocho bien jugoso 😀

      Un beso!

  • Reply
    Paula
    15 Noviembre, 2015 at 20:10

    Aquí os dejo unos cupcakes que hice basandome en la receta de la tarta de manzana, caramelo y avellanas que publico la revista sweet magazine 🙂 http://tomilloycanela-recetasdeunanovata.blogspot.com.es/2015/11/cupcakes-de-manzana-avellanas-y-caramelo.html

    Un beso y me encanta vuestro blog!!

    • Reply
      Lost in Cupcakes
      19 Noviembre, 2015 at 18:58

      Muchas gracias Paula 🙂

      ¡¡Te han quedado tremendos!! Enhorabuena 😉

      Un beso (allá que nos vamos a ver el tuyo)

  • Reply
    Olga
    1 Diciembre, 2015 at 11:19

    Mamma mia!!!!!!!!!!!! que pintaza tiene!!!!!!!!! te puedes creer que no he hecho todavía bizcocho de manzana? he de reconocer que no soy muy de manzana, pero si que ha caído la tradicional apple pie…. O esa tarta de manzana en hojaldre… Tengo que probar este!!!!!!! parece hiper jugoso y la costra de arriba con la manzana incrustada le da un toque total.

    Besos

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